El café de olla es una receta típica mexicana muy fácil de preparar, que tiene un sabor sumamente agradable y aroma tradicional, que en ocasiones, rememora nuestra infancia en casa de nuestros padres y abuelos.
En este post le enseñamos a preparar la receta original, para que disfrute en familia de una bebida antigua, sabrosa y con historia.
El café de olla surgió en la época de la Revolución Mexicana, cuando las adelitas o soldaderas preparaban la receta para los combatientes que arriesgaban sus vidas en los campos de batalla. La preparación se realizaba con el fin de dar energía y lucidez a los revolucionarios, en aquel momento los ingredientes principales eran café, piloncillo (panela o papelón) y canela.
Cada familia ha adoptado una forma de preparar el café de olla, ya que la receta trasciende de generación en generación. Algunas familias agregan clavos de olor, cáscara de naranja o cardamomo para aromatizar esta bebida.
Sin embargo, todos tienen algo en común: utilizan una olla o cazuela de barro para suministrar al café una connotación terrosa.
Si en casa no hay una olla, opte por una cacerola o pocillo para conseguir que la textura y el aceite que libera el café proporcione cuerpo al producto final.
El café de olla destila sabores y olores ancestrales para que pueda disfrutarlo en compañía de familiares y amigos. En nuestras redes sociales podrá conocer una amplia gama de recetas históricas que hablan de la cultura de muchos otros países. ¡Síguenos!
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