Prueba esta receta de ensalada de berenjena y café

Deleite su paladar con una rica ensalada de berenjena y café. Si aún no la ha probado, le aseguramos que va a quedar fascinado, ya que es bastante sencillo de preparar y muy saludable. Todo aquél que la pruebe quedará con ganas de volverlo a comer, tanto así que se volverá su plato favorito gracias al toque mágico del café. 

Ensalada de berenjena y café

A continuación, conocerá los pasos para elaborar una ensalada de berenjena y café. Se trata de un plato único y especial que debería estar en toda mesa. 

Ingredientes 

• 1 berenjena grande.
• 50 grs de nueces.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharaditas de salsa de soja.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 cucharada de pimentón ahumado.
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo.
• 10 cl de aceite de oliva extra virgen.
• 4 cl de expreso.
• Jugo y ralladura de 1/2 limón.
• Flor de sal y Pimienta rosa al gusto.

Preparación 

1. Corte la berenjena en dados grandes y colóquelos en un plato hondo.
2. Pique las nueces y dispóngase a freírlas hasta que se sequen. Mientras tanto, se preparan las nueces, se pelan y pican los ajos.
3. Mezcle en un bol el café espresso, el ajo, la salsa de soja, la miel y el pimentón ahumado. Luego, agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva y el aceite de sésamo. Condimente con pimienta al gusto y vierta la mezcla sobre los dados de berenjena.
4. Mezcle bien,  tape y deje enfriar por 30 minutos.
5. Por último, sirva la ensalada.

Cuando se quiera comer algo saludable piense en una ensalada de berenjena y café, es un plato muy delicado y elegante para acompañar un almuerzo o cena en la mesa. Si desea conocer más sobre este rico plato, no dude en escribirnos a través de nuestras redes sociales; por estos medios le brindaremos toda la información necesaria.