3 tips para saber si tu café sigue fresco

El café es un ingrediente que debe consumirse fresco para disfrutar de todas sus propiedades aromáticas y de sabor.  Cuando compramos el café molido o se almacena inadecuadamente, cometemos errores como consumidores, ya que se trata de un producto perecedero que tiene fecha de vencimiento y no podemos mantenerlo durante meses en el refrigerador.  En […]

Importancia de la medición de humedad del café

El café molido se obtiene del grano del cafeto y por ello es que se trata de un producto perecedero a partir de su cosecha. Los granos del café son higroscópicos, es decir, son capaces de absorber y perder humedad al ser sometidos al aire. La humedad es un factor importante que debe ser medida […]

Café negro: ¿cuáles son sus beneficios?

Hay dos formas de interpretar la frase “café negro”, debido a que esta fórmula puede referirse al grano de café muy tostado o también a la bebida servida solo con agua y café, sin aditivos u otros ingredientes. En este post nos vamos a referir al café sencillo, simple o normal, sin especias u otros […]

Cómo preparar café de olla

El café de olla es una receta típica mexicana muy fácil de preparar, que tiene un sabor sumamente agradable y aroma tradicional, que en ocasiones, rememora nuestra infancia en casa de nuestros padres y abuelos.  En este post le enseñamos a preparar la receta original, para que disfrute en familia de una bebida antigua, sabrosa […]