Un delicioso helado de café para el calor

Un refrescante y enérgico helado de café es la mejor opción para estar activo en el deporte durante un día caluroso, ya que esto le aporta al cuerpo la energía necesaria mediante hidratos de carbono para esos días de verano. Además, el helado mejora el estado de ánimo y reduce síntomas de depresión y estrés de una persona, especialmente con los que llevan el toque de café. 

Receta: helado de café

Ingredientes 

• 4 yemas de huevo.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita de maicena.
• 60 ml de leche.
• 180 ml de crema de leche.
• 180 ml de café espresso. 

Preparación 

1. Añadir el café a la cafetera para su preparación y este debe quedar bien concentrado.
2. Al enfriar se debe colocar en la nevera. 
3. A continuación, se deben batir las yemas, el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta bien cremosa. 
4. Echar la leche en una olla y cocinar a fuego lento. 
5. Deje  hervir.  
6. Al bajar la leche del fuego, se debe mezclar con el azúcar y el huevo, procurando remover muy bien.
7. Seguidamente, se pone esta mezcla en el fuego y se debe ir batiendo hasta obtener un buen espesor.  
8. Hay que dejar enfriar al estar en su punto de natilla, echándola en un recipiente para pasarla a la nevera hasta que se enfríe.  
9. Cuando ambos estén fríos, tanto el café como la natilla, se deberá batir hasta formar suaves picos. 
10.  Mezclar la natilla con el café y luego se añade la crema, sin batir hasta que todo se combine bien. 
11.  A continuación, se debe refrigerar por una hora la mezcla obtenida, para  luego batir todo nuevamente. 
12.  El proceso se debe repetir tres veces cada hora. 
13.  Por último, hay que dejar que repose la mezcla en el refrigerador hasta obtener la textura y sabor deseado, para luego disfrutar de este exquisito helado de café.

Se puede concluir que los ingredientes utilizados en este helado de café le aportan un sabor y aroma único, los cuales son captados rápidamente a través del sentido del olfato. Del mismo modo, con el sabor que se obtiene por medio de las papilas gustativas que se encuentran en diferentes áreas de la lengua y  el elemento imprescindible para tu helado es el ¡café!

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